扣肉是一道用豬肉制成的，常見的中國菜肴，扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品?？廴獾?/span>“扣”是指當肉蒸或燉至熟透后，倒蓋于碗盤中的過程。扣肉發源于廣東，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，肥而不膩，不寒不燥不濕不熱，被傳為“正氣”菜而久負盛名。

中文名 紅燒扣肉
英文名 Braised pork
配 料     豬肉、水、釀造醬油、白砂糖、食用鹽、料酒、香辛料、食品添加劑（谷氨酸鈉，5’-呈味核苷酸二鈉、卡拉膠），食用香精。

分 類     蒸燉 中廚靚菜

口 味     醬香、略帶香甜、肥而不膩
特 色     色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口